ソロ・デュオキャンプ用にユニフレームのダッチオーブンスーパーディープを買ってみたので、早速笠置キャンプ場でロールパンを焼いてきました。
結論から言うと失敗しました。8インチなのに10インチ用の分量で作ったので、焼いた時の膨らみがイマイチでちょっと硬かった。あるいは発酵時間をもう少し取るべきだったか…
ともあれレシピと結果を記しておく。
目次
ロールパンの材料（ユニフレーム公式より）
- 強力粉…300g
- インスタント・ドライイースト…大さじ1
- 牛乳…100cc
- 水…100cc
- バター…30g
- 砂糖…大さじ1と1/2
- 塩…小さじ1
- サラダ油…適量
ロールパンの作り方（失敗）
1.混ぜる
バターは室温に、水と牛乳は40℃に温めます。そして、サラダ油以外を全部ボールに入れて混ぜます。
2.20分間ひたすらこねる。
生地をひたすらこねます。叩きつけます。正直かなり腕が疲れました。世の中のパン屋さんはすごいですね（流石にパン屋は機械で混ぜてるか） 。
3.丸めてラップをして一次発酵させる
20分間こねて、生地が滑らかになってきたら発酵の時間です。
ボールに生地が張り付かないよう、ボールと生地の表面にサラダ油を塗り、ラップをかけて発酵させます。
4.2倍の大きさになるまで待つ
私は太陽光に当てて発酵させました。だいたい30分くらいで約2倍まで膨らみました。
5.8等分にしてダッチオーブンに並べる
今回は中にチーズとウインナーを入れてみました。
クッキングシートを敷いて、写真のように並べます。
このとき10インチ用の分量だと気がつけばよかったのですが…
6.2次発酵させる
蓋をして2次発酵させます。時間にして15分ほど。
写真は2次発酵後です。
7.焼く
上下から20～30分、焼き色が付くまで焼きます。
この上に炭を乗せて焼くという行為に憧れを持ってましたｗ
やっと叶いました！
8.完成！
焼き色が付いたら出来上がりです。
ダッチオーブンが小さかったので焦げました。
まとめ
冒頭でも書きましたが、ちょっと硬かったです。
改めて手順をかいてみたけど、やっぱりダッチオーブンが小さかったせいか、発酵時間が短かったせいか、こね足りなかったか。材料はユニフレーム公式を参考にしたので、間違いないはず。
次回パンを作る時は、上記不手際を修正してリベンジしたいと思います！
誰か美味しく焼くコツ教えてください…
記事で紹介した商品
